お知らせ

2022-08-27 04:52:00

9月1日(木)の営業開始時間変更のお知らせ

9月1日(木)の営業開始時間が変更となります。

 

営業開始時間 12:00〜

 

いつもより30分遅れての開始となります。

終了時間は変わらず17:30です。

9月2日以降は通常通り11:30から開始します。

 

お客様にはご迷惑をお掛けしますが

どうぞよろしくお願い致します。

 

薪窯nanana

2022-08-13 05:01:00

台風8号による臨時休業のお知らせ

本日8月13日は、台風8号が接近しているため臨時休業とさせていただきます。

ご迷惑をお掛けしますが、どうぞよろしくお願い致します。

 

薪窯nanana

2022-05-28 14:40:00

本日よりお店を再開致します。パンを変更して「米100%」のパンを焼くことに致しました。

長い期間休業しておりましたが、お店を再開させていただきます。

休業中にわざわざ足を運んで下さった皆様には、今まで何もご報告もせず、長期に渡りご迷惑をお掛けし大変申し訳ございませんでした。

ある時から、原因が分からないままパンの酵母の調子が悪くなり、生地がほとんど膨らまない状態になってしまいました。それらを解決するために様々な調整や見直しを1年以上試してきましたが、どうしても以前のようなパンが焼けなくなってしまいました。

その結果、全く新しいやり方で以前のもの以上のパンを作っていこうと決断し、ようやくお客様にご提供できるものが完成しました。

必死に復活を試みる日々が続いていたこともあり、長い間お店の途中経過や再開のご報告が出来ませんでした。ですが、その状況こそお知らせしておくべきだったと反省しております。

パンについてですが、これからはお米を100%使用した身体に優しいグルテンフリーのパンをつくっていきます。

お米の中でも特に身体への負担が少ない「ササニシキ」。自然栽培農法で大事に育てられたササニシキの白米と玄米を主体としたパンになっております。

種類は相変わらず少ないですが、徐々に増やしていく予定です。

また、皆様に美味しいと言っていただけるパンづくりを続けて行けたらと考えております。

よろしければ、お店にお立ち寄りいただけたら幸いです。

今後とも、どうぞよろしくお願い致します。

薪窯nanana 中田竜明

2020-10-22 13:34:00

酵母の発酵不良による臨時休業について

※10月5日(月)以降のお知らせがホームページに反映されていませんでした。申し訳ございません。

以下に改めて現状の報告をさせていただきます。

 

10月1日(木)からパンの発酵が思わしくなく、毎日出来る限りの調整をしながら焼こうとしているのですが、どうしてもうまく行かずに仕方なく当日に臨時休業とさせて頂いている日々が続いております。

わざわざ当店までお越しくださっていただいたお客様には大変申し訳なく思っております。

現在、数時間おきに酵母の調整をしている関係で、自宅での作業が多くなっているため、仕込みをするはずの午前中にもお店に居ない日が増えております。

パン作りで、今までいろいろな失敗をしてきました。そしてそれを経験として日々の多少のトラブルは解決しながらやってきましたが、ここまで連日に掛けてどうにもできない状況は初めてのことです。

根本的な原因が分かっておらず、まだしばらくお店をお休みせざるを得ない状況が続いております。

再開する日程をはっきりと決められず、皆様にはご迷惑をお掛けしております。申し訳ございません。

再開の目処が立ち次第、改めてご報告させていただきますので、どうぞよろしくお願い致します。

 

薪窯nanana 中田竜明

2020-10-03 07:20:00

10月1日(木)〜10月5日(月)の営業について

10月1日(木)からパンの発酵が思わしくなく、毎日出来る限りの調整をしながら焼こうとしているのですが、どうしてもうまく行かずに、仕方なく当日に臨時休業とさせて頂いている日が続いております。

わざわざ当店までお越しくださっているお客様には大変申し訳なく思っております。

パン作りで、今までいろいろな失敗をしてきました。そしてそれを経験として日々の多少のトラブルは解決しながらやってきましたが、ここまで連日に掛けてどうにもできない状況は初めてのことです。

ただ、良くなる兆候が少し見えてきていますので、明日(4日)も明後日(5日)も挑戦はします。

それでもやはりうまくいかない時は臨時休業とさせていただきたいと考えております。

ですので、ご来店をお考えで、このホームページをご覧の方は10月8日(木)以降にお越しくださったほうが良いかもしれません。

曖昧な状況になってしまい、皆様には大変ご迷惑をお掛けして申し訳ございません。

引き続き、出来る限りのことはして参りますので、どうぞよろしくお願い致します。

 

薪窯nanana

中田竜明

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